5148 North Clark Street,
Chicago,
60640
Illinois,
United States
Data do relatório: 23 de agosto de 2021
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar caixas de leite como meio de elevação para itens armazenados
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: tábuas de corte antigas na cozinha são usadas como tampa para refrigeradores de preparação, no entanto, superfície com manchas escuras e cortes profundos, não facilmente limpáveis. Deve reterminar ou substituir as referidas tábuas de corte. O isolamento exposto é usado para forro de tampa interior para refrigeradores de preparação em área de preparação/cozinha. A superfície é porosa, absorvente, não é facilmente limpa. Os revestimentos de tampa devem ser materiais lisos, limpáveis e não absorventes
48. Instalações de lavagem de armazenamento: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: instalações usando uma máquina de lavar louça de alta temperatura com leitura gaunce 169. 3f; observou nenhum indicador de temperatura de registro irreversível para máquina de prato de alta temperatura. Instruído a fornecer um indicador de temperatura de registro irreversível, como tiras/adesivos ou termômetro. Violação de fundação prioritária: 7-38-005. Citação emitida.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: nenhum dispositivo de prevenção de refluxo fornecido na linha de água da máquina de gelo leste, na área de preparação/cozinha. É necessário instalar para que o dispositivo de prevenção de refluxo possa estar localizado para ser atendido e manter ou saber o local.
53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não há cobertura fornecida para recipientes dentro de banheiros unissex, instruídos a fornecer
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: detritos no chão em áreas de bar, também em drenos de chão. Limpe e mantenha
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: protetor protetor de luz quebrado na cozinha acima de substituição do refrigerador de duas portas. Também detritos no escudo de luz limpos e mantêm
Fonte:
chicago.gov
