5148 North Clark Street,
Chicago,
60640
Illinois,
United States
Fecha del informe: 23 de agosto de 2021
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: no debe utilizar cajas de leche como medio de elevación para los artículos almacenados
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: las viejas tablas de cortar en la cocina se utilizan como tapa para enfriadores de preparación, sin embargo, la superficie con manchas oscuras y cortes profundos, no es fácil de limpiar. Debe acabar o reemplazar dichas tablas de cortar. El aislamiento expuesto se utiliza para el revestimiento interior de la tapa para enfriadores de preparación en la zona de preparación/cocina. La superficie es porosa, absorbente, no se puede limpiar fácilmente. Los revestimientos de las tapas deben ser lisos, limpiables y no absorbentes.
48. Instalaciones de lavado: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: locales que utilizan un lavavajillas de alta temperatura con lectura 169. 3f; observó que no hay indicadores de temperatura de registro irreversibles para la máquina de platos de alta temperatura. Se le indica que proporcione un indicador de temperatura de registro irreversible, como tiras, pegatinas o termómetro. Infracción prioritaria de la fundación: 7-38-005. Citación emitida.
51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no se proporciona un dispositivo de prevención de reflujo en la línea de agua de la máquina de hielo oriental, en el área de preparación/cocina. Debe instalarse para que el dispositivo de prevención de reflujo esté localizado para ser reparado y mantener o conocer la ubicación.
53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no se proporciona cobertura para receptáculos dentro de baños unisex, instrucciones de proporcionar
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: escombros en el suelo de las zonas de bar, también en los desagües del suelo. Limpiar y mantener
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: protector de luz rota en la cocina por encima del refrigerador de acceso de dos puertas. También se limpian y mantienen los residuos en el escudo de luz
Fuente:
chicago.gov
