5148 North Clark Street,
Chicago,
60640
Illinois,
United States
Date du rapport : 23 août 2021
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : ne doit pas utiliser de caisses à lait comme moyen d'élévation pour les articles stockés
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : les vieilles planches à découper dans la cuisine sont utilisées comme couvercle pour les refroidisseurs de préparation, mais la surface avec des taches sombres et des coupes profondes, pas facilement nettoyables. Doit refinir ou remplacer ces planches à découper. L'isolation exposée est utilisée pour le revêtement intérieur du couvercle des refroidisseurs de préparation dans la zone de préparage/cuisine. La surface est poreuse, absorbante, difficile à nettoyer. Les revêtements de couvercle doivent être lisses, nettoyables et non absorbants
48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes d'essai
- commentaires : locaux utilisant un lave-vaisselle à haute température avec indicateur de gance 169. 3f ; n'a noté aucun indicateur de température d'enregistrement irréversible pour la machine à vaisselle à haute température. Il est demandé de fournir un indicateur de température d'enregistrement irréversible, tel que des bandes, des autocollants ou un thermomètre. Violation de la fondation prioritaire : 7-38-005. Citation émise.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : aucun dispositif de prévention des refoulements n'est fourni à la ligne d'eau de la machine à glace est, dans le coin préparation/cuisine. Doit être installé pour que le dispositif de prévention des refoulements puisse être localisé pour être entretenu et entretenir ou connaître l'emplacement.
53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun couvercle n'est fourni pour les récipients à l'intérieur des toilettes unisexes, chargé de fournir
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris au sol dans les bars, également sur les drains de plancher. Nettoyer et entretenir
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : écran de protection brisé dans la cuisine au-dessus du refroidisseur d'accès à deux portes. Également les débris de l'écran lumineux nettoient et entretiennent
Source :
chicago.gov
