Relatório de segurança alimentar: Hotel Chicago Downtown, Coleção de Autógrafos, 333 N Dearborn St, Chicago, IL, EUA.

333 North Dearborn Street, Chicago, 60654 Illinois, United States

Data do relatório: 5 de agosto de 2024
25. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: 3-603. 11: não observou nenhum asterisco no menu identificando alguns alimentos de origem animal que são servidos cozidos na hora. Não observou nenhuma divulgação no menu afirmando que alimentos derivados de animais com asterisco são servidos cozidos na hora. Instruído a adicionar um asterisco identificando todos os alimentos de origem animal que são servidos cozidos na hora e a adicionar uma divulgação ao menu informando que os alimentos derivados de animais com um asterisco são servidos preparados na hora. Violação prioritária da fundação 7-38-005 nenhuma citação emitida

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: 4-904. 11: facas, garfos e colheres observados na área de jantar self-service para hóspedes no terceiro andar que não estão pré-embalados e colocados em compartimentos separados do recipiente. Facas, garfos e colheres instruídos que não estejam pré-embalados devem ser apresentados de forma que somente as alças sejam tocadas pelos funcionários e pelos consumidores.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-205. 15: observaram vazamentos de tubos de drenagem sob os compartimentos de lavagem e enxágue da pia de três compartimentos na área de lavagem de louça do quarto andar. Instruído a reparar canos de esgoto embaixo dos compartimentos de lavagem e enxágue da pia de três compartimentos na área de lavagem de louça do quarto andar.

Fonte: chicago.gov