Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Hôtel Chicago Downtown, Autograph Collection, 333 N Dearborn St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
333 North Dearborn Street, Chicago, 60654 Illinois, United States
Date du rapport : 5 août 202425. Avis aux consommateurs concernant les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : 3-603. 11 : aucun astérisque n'a été observé sur le menu identifiant certains aliments d'origine animale servis cuits sur commande. Aucune information n'a été observée sur le menu indiquant que les aliments d'origine animale marqués d'un astérisque sont servis cuits sur commande. Il est demandé d'ajouter un astérisque identifiant tous les aliments d'origine animale servis cuits sur commande et d'ajouter une mention au menu indiquant que les aliments d'origine animale marqués d'un astérisque sont servis cuits sur commande. Violation de base prioritaire 7-38-005 aucune citation émise
44. Ustensiles, équipement et linge de maison : correctement entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : 4-904. 11 : couteaux, fourchettes et cuillères observés dans la salle à manger en libre-service pour les clients du troisième étage qui ne sont pas préemballés et placés dans des compartiments séparés du conteneur. Les couteaux, fourchettes et cuillères conformes aux instructions qui ne sont pas préemballés doivent être présentés de manière à ce que seuls les manches soient touchés par les employés et par les consommateurs.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-205. 15 : fuite de tuyaux d'évacuation observée sous les compartiments de lavage et de rinçage de l'évier à trois compartiments dans la zone de lavage de la vaisselle du quatrième étage. Il a été demandé de réparer les tuyaux d'évacuation situés sous les compartiments de lavage et de rinçage de l'évier à trois compartiments situé dans la zone de lavage de la vaisselle du quatrième étage.
Une source : chicago.gov
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