Relatório de segurança alimentar: Hub 51, Terminal Internacional 5, 10000 W Balmoral Ave, Chicago, IL 60666, Estados Unidos.

10000 West Balmoral Avenue, Chicago, 60666 Illinois, United States

Data do relatório: 11 de janeiro de 2023
40. Limpeza pessoal
- comentários: funcionário observado sem retenção de cabelo na área de preparação de alimentos. Instruiu o gerente a fornecer sistemas de retenção de cabelo para todos os funcionários da área de preparação de alimentos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: observou uma junta de porta rasgada dentro do resfriador da linha de preparação de 2 portas. Instruído a substituir a junta da porta rasgada e fazer a manutenção.

48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum registro irreversível de indicadores de temperatura para medir a temperatura da superfície do utensílio dentro da máquina de lavar louça de alta temperatura. A gerência instruiu a fornecer e manter em todos os momentos. Fundação prioritária 7-38-005, citação emitida.

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos e alimentos são limpas
- comentários: instruído a limpar detalhadamente os racks de armazenamento do refrigerador walk-in-cooler para remover mofo, como detritos acumulados, e fazer manutenção.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: lâmpada queimada observada para luminária em um refrigerador. Instruído a substituir a lâmpada queimada e manter a iluminação adequada em todos os momentos.

61. Relatório resumido exibido e visível ao público
- comentários: o resumo do relatório de inspeção anterior de (07/06/2022) não foi exibido para o público ver. O resumo do relatório de inspeção de hoje foi emitido e deve ser exibido e visível ao público em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-42-010 (b), citação emitida.

Fonte: chicago.gov