Rapport sur la sécurité alimentaire : Hub 51, Terminal international 5, 10000 W Balmoral Avenue, Chicago, IL 60666, États-Unis.

10000 West Balmoral Avenue, Chicago, 60666 Illinois, United States

Date du rapport : 11 janvier 2023
40. Propreté personnelle
- commentaires : employé observé sans dispositif de retenue pour cheveux dans la zone de préparation des repas. Il a demandé au responsable de fournir des dispositifs de retenue pour cheveux à tous les employés de la zone de préparation des aliments.

47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : j'ai observé un joint de porte déchiré à l'intérieur du refroidisseur de la ligne de préparation à 2 portes. Il est demandé de remplacer le joint de porte déchiré et de l'entretenir.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun indicateur de température irréversible n'a été observé pour mesurer la température de la surface de l'ustensile à l'intérieur de la machine à vaisselle à haute température. Il a demandé à la direction de fournir et de maintenir à tout moment. Fondation prioritaire 7-38-005, citation émise.

49. Les surfaces non en contact avec les aliments et les aliments sont propres
- commentaires : chargé de nettoyer en détail les supports de rangement des refroidisseurs à l'italienne pour éliminer les moisissures, telles que les débris, et les entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : ampoule grillée observée pour un luminaire dans un walk-in-cooler. Il est demandé de remplacer l'ampoule grillée et de maintenir un éclairage adéquat à tout moment.

61. Rapport de synthèse affiché et visible par le public
- commentaires : le résumé du rapport d'inspection précédent datant du (07/06/2022) n'a pas été affiché pour que le public puisse le consulter. Le résumé du rapport d'inspection d'aujourd'hui a été publié et doit être affiché et visible par le public à tout moment. Violation de la base de priorité 7-42-010 (b), citation émise.

Une source : chicago.gov