Relatório de segurança alimentar: Hyatt House Chicago - Distrito Médico/Universitário, 1835 W Harrison St, Chicago, IL, EUA.

1835 West Harrison Street, Chicago, 60612 Illinois, United States

Data do relatório: 14 de fevereiro de 2025
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum certificado de saneamento alimentar da cidade de Chicago publicado no local. A gerência instruiu que um gerente de alimentos certificado deve estar presente o tempo todo enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados e servidos. Violação prioritária da fundação 7-38-012. Citação emitida.

3. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou nenhuma política escrita de saúde dos funcionários no local. A gerência instruiu a assinar uma política de saúde dos funcionários para todos os funcionários de manuseio de alimentos. Violação prioritária da fundação 7-38-010. Citação emitida.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhum sabonete para as mãos fornecido na pia de lavagem das mãos exposta na estação de preparação de café da recepção. A gerência instruiu a fornecer sabonete para as mãos em todas as pias de lavagem das mãos em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c). Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou pequenos insetos voadores vivos na área de preparação de alimentos. Aproximadamente 30 pequenos insetos voadores vivos foram observados no teto, paredes e equipamentos nas áreas de preparação de alimentos e lavagem de louça. É necessário um serviço adicional de controle de pragas para eliminar a atividade da praga. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a). Citação emitida.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum indicador de temperatura de registro irreversível para testar a temperatura da superfície dos utensílios colocados dentro da máquina de lavar louça de alta temperatura. A gerência foi instruída a fornecer. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: limpe o chão embaixo do equipamento do bar. Limpe o ralo do piso atrás da barra. Limpe o respingo de restos de comida na parede acima do refrigerador de preparação na área de preparação de alimentos.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhum certificado de treinamento de alérgenos no local. A gerência instruiu que todos os gerentes de alimentos certificados devem comprovar o treinamento em alérgenos.

Fonte: chicago.gov