Informe de seguridad alimentaria: Hyatt House Chicago - Distrito Médico/Universitario, 1835 W Harrison St, Chicago, IL, EE. UU..

1835 West Harrison Street, Chicago, 60612 Illinois, United States

Fecha del informe: 14 de febrero de 2025
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún certificado de sanidad alimentaria de la ciudad de Chicago publicado en las instalaciones. La gerencia indicó que un gerente de alimentos certificado debe estar presente en todo momento mientras se preparan y sirven los alimentos de TCS. Violación de Priority Foundation 7-38-012. Citación emitida.

3. Gerencia, empleado de alimentación y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observó ninguna política de salud escrita para los empleados en las instalaciones. Se instruyó a la gerencia para que firmara una política de salud para todos los empleados de manipulación de alimentos. Violación de Priority Foundation 7-38-010. Citación emitida.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó que se proporcionara jabón de manos en el lavabo expuesto en la estación de preparación de café de la recepción. Se le indicó a la gerencia que proporcionara jabón para manos en todos los lavabos para lavarse las manos en todo momento. Infracción fundamental prioritaria 7-38-030 (c). Citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron pequeños insectos voladores vivos en el área de preparación de alimentos. Se observaron aproximadamente 30 pequeños insectos voladores vivos en el techo, las paredes y el equipo de las áreas de preparación de alimentos y lavado de platos. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de las plagas. Violación de Priority Foundation 7-38-020 (a). Citación emitida.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ningún indicador de temperatura de registro irreversible para probar la temperatura de la superficie de los utensilios colocados dentro de la máquina lavavajillas de alta temperatura. La gerencia recibió instrucciones de proporcionar. Violación de Priority Foundation 7-38-005. Citación emitida.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: limpie el piso debajo del equipo del bar. Limpia el desagüe del piso detrás de la barra. Limpie las salpicaduras de restos de comida en la pared por encima de la hielera de preparación de alimentos en el área de preparación de alimentos.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ningún certificado de formación sobre alérgenos en las instalaciones. La gerencia indicó que todos los gerentes de alimentos certificados deben mostrar un comprobante de capacitación en alérgenos.

Fuente: chicago.gov