Rapport sur la sécurité alimentaire : Hyatt House Chicago - Quartier médical/universitaire, 1835 W Harrison St, Chicago, Illinois, États-Unis.

1835 West Harrison Street, Chicago, 60612 Illinois, United States

Date du rapport : 14 févr. 2025
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat d'hygiène alimentaire de la ville de Chicago n'a été observé sur les lieux. La direction a demandé qu'un responsable alimentaire certifié soit présent à tout moment pendant la préparation et le service des aliments TCS. Violation de base prioritaire 7-38-012. Citation émise.

3. Employé de la direction, de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé écrite des employés n'a été observée dans les locaux. La direction a demandé de faire signer une politique de santé pour tous les employés qui manipulent des aliments. Violation de base prioritaire 7-38-010. Citation émise.

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun savon pour les mains n'a été fourni dans l'évier exposé de la station de préparation du café de la réception. La direction a demandé de fournir du savon pour les mains à tout moment dans tous les lavabos. Violation de base prioritaire 7-38-030 (c). Citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : petits insectes volants vivants observés dans la zone de préparation des aliments. Environ 30 petits insectes volants vivants ont été observés sur le plafond, les murs et l'équipement des zones de préparation des aliments et de lavage de la vaisselle. Un service de lutte antiparasitaire supplémentaire est nécessaire pour éliminer l'activité des ravageurs. Violation de base prioritaire 7-38-020 (a). Citation émise.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun indicateur de température d'enregistrement irréversible n'a été observé pour tester la température de surface des ustensiles placés à l'intérieur du lave-vaisselle à haute température. La direction a été chargée de fournir. Violation de base prioritaire 7-38-005. Citation émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : nettoyez le sol sous l'équipement du bar. Nettoyez le siphon de sol situé derrière le bar. Nettoyez les éclaboussures de débris alimentaires sur le mur au-dessus de la glacière de préparation des aliments dans la zone de préparation des aliments.

58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : aucun certificat de formation sur les allergènes n'a été observé sur place. La direction a demandé à tous les responsables alimentaires certifiés de présenter une preuve de formation sur les allergènes.

Une source : chicago.gov