Relatório de segurança alimentar: I 57 Smokehouse, 1648 W 115th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60643 Illinois, United States

Data do relatório: 17 de março de 2025
41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: todos os panos de limpeza quando não estiverem em uso devem ser armazenados em uma solução higienizante limpa. Instruído a corrigir e manter

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: todas as tábuas de corte que precisam ser limpas e/ou substituídas. Corta sulcos profundos. Instruído a corrigir

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: todos os equipamentos de cozinha precisam ser limpos para remover todos os derramamentos e acumulações de alimentos. Limpe todos os resíduos de graxa e carvão. Limpe e mantenha.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: gabinete externo em mau estado de conservação. Instruído a corrigir e manter

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos por toda parte precisam de limpeza detalhada para remover todos os derramamentos de alimentos, graxas e detritos. Instruído a limpar e manter os detalhes.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: as aberturas do exaustor precisam ser limpas para remover todo o acúmulo de poeira e graxa. Instruído a limpar e manter os detalhes.

Fonte: chicago.gov