Informe de seguridad alimentaria: I 57 Smokehouse, 1648 W 115th Street, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60643 Illinois, United States

Fecha del informe: 17 de marzo de 2025
41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: todos los paños de limpieza cuando no estén en uso deben almacenarse en una solución desinfectante limpia. Se le ha dado instrucciones para corregir y mantener

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: todas las tablas de cortar que necesitan ser limpiadas o reemplazadas. Corta surcos profundos. Se le indica que corrija

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: todos los equipos de cocina necesitan ser limpiados para eliminar todos los derrames y acumulaciones de comida. Limpie todos los residuos de grasa y carbón. Limpiar y mantener.

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: recinto exterior en mal estado de conservación. Se le ha dado instrucciones para corregir y mantener

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: todos los pisos necesitan una limpieza detallada para eliminar todos los derrames de comida, grasa y escombros. Se le indicó que limpiara y mantuviera en detalle.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: las rejillas de ventilación del capó necesitan limpieza para eliminar todo el polvo y la grasa acumulados. Se le indicó que limpiara y mantuviera en detalle.

Fuente: chicago.gov