Relatório de segurança alimentar: Idof Fresh Mediterranean, 1920 W North Ave, Chicago, Illinois, EUA.

1920 West North Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Data do relatório: 21 de novembro de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou água quente apenas na pia de lavagem das mãos no banheiro. A água quente no banheiro atingiu a temperatura máxima da água quente de 77 f. Instruiu o gerente a garantir que todas as pias para lavar as mãos tenham uma temperatura mínima de água quente de 100 f. O técnico chegou e restaurou a água quente na pia de lavagem das mãos. Violação prioritária 7-38-030 (c), citação emitida.

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou vários alimentos tcs mantidos em temperaturas inadequadas variando de 46 a 47 f. Gerente instruído a garantir que todos os alimentos frios tenham uma temperatura do ar ambiente de 41 f ou menos. O gerente descartou 15 libras de carne bovina, 1/2 libra de tomate fatiado e 1/4 de alface cortada ($100). Uma citação de violação prioritária 7-38-005 foi emitida.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: observou que a pia de 3 compartimentos não está em bom estado de funcionamento. Quando a água é drenada em um compartimento, outro compartimento é inundado antes de voltar para baixo. Instruiu o gerente a fazer a manutenção da pia de 3 compartimentos. Violação prioritária da fundação, citação 7-38-025 emitida.

Fonte: chicago.gov