Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Idof Fresh Mediterranean, 1920 W North Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov
1920 West North Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
Date du rapport : 21 nov. 202410. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune eau chaude n'a été observée au seul lavabo des toilettes. L'eau chaude dans les toilettes a atteint une température maximale de 77° F. A demandé au responsable de s'assurer que tous les éviers pour le lavage des mains ont une température d'eau chaude minimale de 100° F. Le technicien est arrivé et a rétabli l'eau chaude dans l'évier de lavage des mains. Citation pour violation de priorité 7-38-030 (c) émise.
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : a observé divers aliments TCS maintenus à des températures inadéquates allant de 46 à 47° F. A demandé au responsable de s'assurer que tous les aliments froids ont une température de l'air ambiant de 41° F et moins. Le gérant a jeté 15 livres de bœuf, 1/2 livre de tomates tranchées et 1/4 de laitue coupée (100$). Une citation 7-38-005 pour violation de priorité a été émise.
48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : l'évier à 3 compartiments observé n'est pas en bon état de fonctionnement. Lorsque l'eau est évacuée dans un compartiment, un autre compartiment est inondé avant de redescendre. A demandé au responsable de faire l'entretien de l'évier à 3 compartiments. Violation de base prioritaire 7-38-025 citation émise.
Une source : chicago.gov
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