Informe de seguridad alimentaria: Idof Fresh Mediterranean, 1920 W North Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1920 West North Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Fecha del informe: 21 de noviembre de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó agua caliente solo en el lavabo para lavarse las manos en el baño. El agua caliente del baño alcanzó una temperatura máxima de 77 °F. Se le indicó al gerente que se asegurara de que todos los lavabos para lavarse las manos tuvieran una temperatura mínima del agua caliente de 100 °F. Llegó un técnico y devolvió el agua caliente al lavabo. Se emitió una citación por infracción prioritaria 7-38-030 (c).

22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: observó que varios alimentos de TCS se mantenían a temperaturas inadecuadas, entre 46 y 47 pies. Se le indicó al gerente que se asegurara de que todos los alimentos fríos tuvieran una temperatura ambiente de 41 °F o menos. El gerente desechó 15 libras de carne de res, 1/2 libra de tomates en rodajas y 1/4 de lechuga cortada (100 dólares). Se emitió una citación por infracción prioritaria 7-38-005.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: el fregadero observado de 3 compartimentos no funciona correctamente. Cuando el agua se drena en un compartimento, otro compartimento se inunda antes de volver a bajar. Se le indicó al gerente que reparara el fregadero de 3 compartimentos. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-025.

Fuente: chicago.gov