Relatório de segurança alimentar: J.R Nutrition, 2050 W Cermak Rd, Chicago, IL, EUA.

2050 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States

Data do relatório: 26 de dezembro de 2024
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: 2-101. 11 observou que a pessoa responsável não possui um certificado de gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago. Instruído, todas as pessoas responsáveis devem obter um certificado de gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago. Fundação prioritária. Citação emitida sob violação #2.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: 2-101. 11 observaram que nenhum gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago estava no local enquanto os alimentos tcs (ovos, leite) estavam sendo preparados, manuseados e servidos ao público. Instruído a ter sempre um gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago no local. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-012.

3. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: 2-102. 14 (o) não observou nenhuma política de saúde dos funcionários no local. Instruído a fornecer em todos os momentos. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-010.

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: 2-501. 11 não observaram suprimentos adequados no local para responder adequadamente aos eventos de vômito e diarréia que podem ocorrer dentro da instalação. Instruído a fornecer em todos os momentos. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-005.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: 4-302. 12 não observaram nenhum termômetro de haste metálica no local para medir adequadamente as temperaturas de alimentos frios e quentes. Instruído a fornecer em todos os momentos. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-005.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 111 não observou nenhum diário de controle de pragas atualizado no local com um relatório de serviço atualizado. Instruído a fornecer por uma empresa licenciada de controle de pragas. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-020 (c).

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: 4-302. 14 não observaram nenhuma tira de teste químico no local para testar adequadamente o compartimento de higienização da pia de 3 compartimentos. Instruído a fornecer. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-005.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-205. 15 observaram um pequeno vazamento na cabeça da torneira da pia de lavagem das mãos na área de preparação de alimentos. Instruído a reparar.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: 5-501. 15 não observaram nenhuma lixeira comercial externa no local. Instruído a fornecer. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-020 (b).

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: 2-102. 13 não observaram nenhum certificado de manipulador de alimentos disponível para revisão. Instruído a atender todos os manipuladores de alimentos.

Fonte: chicago.gov