Informe de seguridad alimentaria: J.R Nutrición, 2050 W Cermak Rd, Chicago, Illinois, EE. UU..

2050 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 26 de diciembre de 2024
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: 2-101. 11 observaron que la persona a cargo no posee un certificado de gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago. Se indica que todas las personas a cargo deben obtener un certificado de gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago. Fundación prioritaria. Citación emitida en virtud de la infracción #2.

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: 2-101. 11 observaron que no había ningún gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago en el lugar mientras se preparaban, manipulaban y servían al público alimentos TCS (huevos, leche). Se le indicó que tuviera un gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago en el lugar en todo momento. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7 de agosto de 2012.

3. Gerencia, empleado de alimentación y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: 2-102. 14 (o) no observó ninguna política de salud para los empleados en el sitio. Se le indica que lo proporcione en todo momento. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-010.

5. Procedimientos para responder a los vómitos y los episodios diarreicos
- comentarios: 2-501. Se observó que no había suministros adecuados en el sitio para responder adecuadamente a los episodios de vómito y diarrea que podrían ocurrir dentro del centro. Se le indica que lo proporcione en todo momento. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-005.

36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: 4-302. 12 no observaron ningún termómetro de vástago metálico en el sitio para medir adecuadamente las temperaturas de los alimentos fríos y calientes. Se le indica que lo proporcione en todo momento. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-005.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-501. 111 no observó ningún libro de registro de control de plagas actualizado en el sitio con un informe de servicio actualizado. Se le indicó que lo proporcionara una empresa de control de plagas con licencia. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-020 (c).

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: 4-302. 14 no observaron tiras reactivas químicas en el sitio para probar adecuadamente el compartimento de desinfección del fregadero de 3 compartimentos. Se le indicó que proporcionara. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-005.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-205. 15 observaron una pequeña fuga en el cabezal del grifo del lavabo para lavarse las manos en el área de preparación de alimentos. Se le ha dado instrucciones para repararlo.

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: 5-501. 15 no observaron ningún contenedor comercial externo en el sitio. Se le indicó que proporcionara. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-020 (b).

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: 2-102. 13 no observaron ningún certificado de manipulador de alimentos disponible para su revisión. Se le ha dado instrucciones para atender a todos los manipuladores de alimentos.

Fuente: chicago.gov