Rapport sur la sécurité alimentaire : J.R Nutrición, 2050 W Cermak Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.

2050 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States

Date du rapport : 26 déc. 2024
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : 2-101. 11 ont observé que le responsable ne possédait pas de certificat de responsable de l'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago. Toutes les personnes responsables doivent obtenir un certificat de responsable de l'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago. Fondation prioritaire. Citation émise en vertu de la violation #2.

2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : 2-101. 11 personnes n'ont observé aucun responsable de l'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago sur place pendant la préparation, la manipulation et le service au public des aliments TCS (œufs, lait). Il a été demandé d'avoir un responsable de l'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago sur place à tout moment. Fondation prioritaire. Référence publiée le 7-38-012.

3. Gestion, employés du secteur alimentaire et employés conditionnels ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : 2-102. 14 (o) n'a observé aucune politique de santé des employés sur place. Il est demandé de fournir à tout moment. Fondation prioritaire. Référence publiée le 7-38-010.

5. Procédures de réponse aux vomissements et aux épisodes diarrhéiques
- commentaires : 2-501. 11 ont observé qu'il n'y avait pas de fournitures suffisantes sur place pour répondre correctement aux vomissements et aux diarrhées qui peuvent potentiellement survenir à l'intérieur de l'établissement. Il est demandé de fournir à tout moment. Fondation prioritaire. Citation publiée le 7 juillet 2005.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : 4-302. 12 n'ont observé aucun thermomètre à tige métallique sur place pour prendre correctement la température des aliments froids et chauds. Il est demandé de fournir à tout moment. Fondation prioritaire. Citation publiée le 7 juillet 2005.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-501. 111 n'ont observé aucun journal de bord de lutte antiparasitaire à jour sur place avec un rapport d'entretien à jour. Il a été demandé à fournir auprès d'une entreprise de lutte antiparasitaire agréée. Fondation prioritaire. Référence publiée le 7-38-020 (c).

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : 4-302. 14 n'ont observé aucune bandelette de test chimique sur place pour tester correctement le compartiment désinfectant de l'évier à 3 compartiments. Chargé de fournir. Fondation prioritaire. Citation publiée le 7 juillet 2005.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-205. 15 ont observé une fuite mineure à la tête du robinet de l'évier pour le lavage des mains dans la zone de préparation des aliments. Il a été demandé de réparer.

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : 5-501. 15 n'ont observé aucune benne à ordures commerciale extérieure sur le site. Chargé de fournir. Fondation prioritaire. Référence publiée le 7-38-020 (b).

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : 2-102. 13 ont observé qu'aucun certificat de manipulateur d'aliments n'était disponible pour examen. Il a été demandé de subvenir aux besoins de tous les manipulateurs d'aliments.

Une source : chicago.gov