Relatório de segurança alimentar: Jakes Pup In the Ruf, 4401 N Sheridan Rd, Chicago, IL, EUA.

4401 North Sheridan Road, Chicago, 60640 Illinois, United States

Data do relatório: 23 Set 2020
10. Dissipadores adequados de lavagem das mãos adequadamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não há sinais postados nos banheiros instruindo os funcionários a lavar as mãos. Devo postar sinais.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou termômetros dentro da unidade de refrigeração conspicuamente postados para monitorar a temperatura ambiente do equipamento. Instruído para equipar todas as unidades de refrigeração com termômetro preciso e de trabalho.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: mangueira anexada ao tanque de água do porão sem um dispositivo de prevenção de refluxo visível. Deve instalar o dispositivo de prevenção de refluxo.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou um compartimento traseiro pia em reparações ruins com vazamento no canto lateral (fita adesiva). Instruído para remover a fita, reparar e manter.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: salas de lavagem observadas na premissa com recipientes de lixo e sem tampas. Instruído a fornecer latas de lixo com tampas em todas as salas de lavagem femininas e salas de lavagem unissex.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a detalhar limpar e manter pisos ao longo da base de parede e debaixo do equipamento especialmente sob o equipamento de cozimento e pia traseira 3 compartimento onde as baratas foram encontradas. Também deve higienizar as áreas afetadas. Instruído para selar todos os orifícios e aberturas nas paredes e no teto e sempre que necessário para evitar esconderijos para pragas.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas utilizadas
- comentários: observou acumulação de sujidade pesada e graxa no interior, em tubos/condutas e nas bordas do exaustor e filtros acima do equipamento de cozimento na área de preparação traseira. Instruído para detalhar a limpeza e manutenção do capô, filtros e tubos/conduítes.

59. Violação de fundação de prioridade anterior corri
- comentários: observou violação de fundação prioridade anterior #38 (regra #6 -501. 111) de 9/16/2020 relatório de inspeção #2401220 não corrigido:observou mais de 15 baratas ao vivo no chão em torno da armadilha de graxa, nas paredes e 3 compartimento pia na prateleira de alimentos traseira/armazenamento seco. Instruído para detalhar a limpeza e a higienização das áreas afetadas, eliminar a atividade de pragas. Instruído a consultar com a empresa de controle de pragas e ter instalações tratadas. Violação de prioridade #7 -42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov