Informe de seguridad alimentaria: Jakes Pup In the Ruf, 4401 N Sheridan Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

4401 North Sheridan Road, Chicago, 60640 Illinois, United States

Fecha del informe: 23/09/2020
10. Fregaderos adecuados para lavar las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: no hay señales publicadas en baños que instruyen a los empleados a lavarse las manos. Debe publicar letreros.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: observó que no había termómetros dentro de la unidad de refrigeración visible para controlar la temperatura ambiente del equipo. Se le dio instrucciones de equipar todas las unidades de refrigeración con termómetro preciso y de funcionamiento.

51. Plomería instalada; dispositivos de retroflujo adecuados
- comentarios: manguera conectada al tanque de agua del sótano sin un dispositivo de prevención de reflujo visible. Debe instalar el dispositivo de prevención de reflujo.

51. Plomería instalada; dispositivos de retroflujo adecuados
- comentarios: observó un fregadero trasero de un compartimento en reparaciones deficientes con fugas en la esquina lateral (pegado con cinta de pato). Instrucciones para quitar la cinta, reparar y mantener.

53. Instalaciones de inodoros: construido, suministrado y limpiado adecuadamente
- comentarios: baños de lavado observados en el local con recipientes de basura y sin tapas. Instrucción de proporcionar botes de basura con tapas en todos los cuartos de baño de mujeres y baños unisex.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener los pisos a lo largo de la base de la pared y debajo del equipo especialmente debajo del equipo de cocina y el fregadero trasero de 3 compartimentos donde se encontraron cucarachas. También debe desinfectar las zonas afectadas. Instrucciones para sellar todos los agujeros y aberturas en paredes y techo y donde sea necesario para evitar escondites para plagas.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: observó acumulación de suciedad y grasa en el interior, en tuberías o conductos y en los bordes del capó de escape y filtros por encima del equipo de cocción en la zona de preparación trasera. Instrucciones para limpiar y mantener la campana, los filtros y los conductos.

59. Se corrigió la infracción anterior de la fundación
- comentarios: señaló anterior violación fundación prioridad #38 (regla #6 -501. 111) de 9/16/2020 informe de inspección #2401220 no correcto:observó más de 15 cucarachas vivas en el suelo alrededor de la trampa de grasa, en las paredes y el fregadero de 3 compartimentos en la preparación de alimentos/almacenamiento en seco. Instrucciones para limpiar y desinfectar las áreas afectadas, eliminar la actividad de las plagas. Se le dio instrucciones de consultar con la empresa de control de plagas y tener locales tratados. Violación de prioridad #7 -42-090. Cita emitida.

Fuente: chicago.gov