Rapport sur la sécurité alimentaire : Jakes Pup In the Ruf, 4401 N Sheridan Rd, Chicago, Illinois, États-Unis d'Amérique.

4401 North Sheridan Road, Chicago, 60640 Illinois, United States

Date du rapport : 23 sept. 2020
10. Éviers adéquats pour laver les mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun panneau n'est affiché dans les toilettes pour indiquer aux employés de se laver les mains. Doit poster des panneaux.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : noté qu'aucun thermomètre à l'intérieur de l'unité de réfrigération affiché de façon visible pour surveiller la température ambiante de l'équipement. Instructions pour équiper toutes les unités frigorifiques d'un thermomètre précis et fonctionnel.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : tuyau fixé au réservoir d'eau du sous-sol sans dispositif de prévention du retour visible. Doit installer le dispositif de prévention du retour.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : noté à l'arrière un compartiment évier dans de mauvaises réparations avec fuite dans le coin latéral (collé avec du ruban de canard). Instructions pour enlever le ruban adhésif, réparer et entretenir.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : notés salles de lavage sur place avec des récipients à ordures et pas de couvercles. Instruction de fournir des poubelles avec couvercles dans toutes les salles de lavage pour femmes et les salles de lavage unisexe.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : chargé de nettoyer et d'entretenir les planchers le long de la base du mur et sous l'équipement, en particulier sous l'équipement de cuisson et l'évier arrière à 3 compartiments où des cafards ont été trouvés. Doit également désinfecter les zones touchées. Instructions pour sceller tous les trous et ouvertures sur les murs et le plafond et, là où jamais, pour éviter les cachettes pour les ravageurs.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : a noté une forte accumulation de saleté et de graisse à l'intérieur, sur les tuyaux/conduits et sur les bords du capot d'échappement et les filtres au-dessus de l'équipement de cuisson à la zone de préparation arrière. Instructions pour nettoyer et entretenir en détail le capot, les filtres et les tuyaux/conduits.

59. Violation de priorité précédente corrigée
- commentaires : note précédente violation prioritaire de la fondation #38 (règle #6 -501. 111) du rapport d'inspection 9/16/2020 #2401220 non corrigé:note plus de 15 cafards vivants sur le sol autour du piège à graisse, sur les murs et l'évier à 3 compartiments à l'arrière de la préparation des aliments ou de l'entreposage à sec. Instructions pour nettoyer et désinfecter les zones touchées, éliminer les activités nuisibles. Instruction de consulter l'entreprise de lutte antiparasitaire et de faire traiter les locaux. Violation de priorité #7 -42-090. Citation délivrée.

Source : chicago.gov