Relatório de segurança alimentar: Jess Cafe, 5819 W Belmont Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5819 West Belmont Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States

Data do relatório: 16 de dezembro de 2025
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou a atividade de pragas vivas no local. Observou uma barata grande e um grupo de aproximadamente 40 baratas pequenas na lateral do refrigerador de preparação. 2 baratas grandes no disjuntor, aproximadamente 7 baratas grandes no sistema traseiro do capô/filtro. A gerência instruiu a limpar as áreas afetadas. É necessário um serviço adicional de controle de pragas para eliminar a atividade da praga. Fundação prioritária #7 -38-020 (a). Citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou que o micro-ondas na linha de cozimento e a área de preparação traseira não estão limpos. Instruído a limpar e manter profundamente.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: instalação observada sem um kit de teste químico para desinfetante de cloro usado em baldes de desinfecção e em pia de 3 compartimentos. Pessoa responsável informada, um kit de teste que mede com precisão a concentração em mg/l de solução higienizante deve ser fornecido. Violação prioritária da fundação #7 -38-005. Citação combinada com a descrição acima.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou tiras de teste/dispositivo de teste irreversíveis no local para medir adequadamente a temperatura da superfície do utensílio (160f) após o enxágue final para máquina de lavar louça de alta temperatura. Instruído a fornecer. Violação prioritária da fundação #7 -38-005. Citação emitida.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: acúmulo de graxa observado em equipamentos de cozinha, paredes, pisos circundantes e estantes nas áreas de cozinha/preparação. Instruído a limpar profundamente desengordurando e higienizando todas as superfícies

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou um acúmulo de restos de comida e substância preta nas prateleiras do Walk in Cooler. Instruído a limpar e manter profundamente.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou uma alça de água fria na pia de lavagem das mãos Cooksline em mau estado. Notável rigidez no cabo. Instruído a reparar para garantir a lavagem adequada das mãos

Fonte: chicago.gov