Informe de seguridad alimentaria: Jess Café, 5819 W Belmont Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5819 West Belmont Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States

Fecha del informe: 16 de diciembre de 2025
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: actividad observada de plagas vivas en las instalaciones. Se observó una cucaracha grande y un grupo de aproximadamente 40 cucarachas pequeñas en el costado del enfriador de preparación. 2 cucarachas grandes en el disyuntor y aproximadamente 7 cucarachas grandes en el capó trasero/sistema de filtro. Se instruyó a la gerencia para que limpiara las áreas afectadas. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de las plagas. Base prioritaria #7 -38-020 (a). Citación emitida.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observó que el microondas en la línea de cocción y el área de preparación trasera no estaban limpios. Se le ha dado instrucciones de limpiar y mantener en profundidad.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: instalación observada sin un kit de prueba química para el desinfectante con cloro utilizado en baldes desinfectantes y en un fregadero de 3 compartimentos. La persona a cargo informada debe proporcionar un kit de prueba que mida con precisión la concentración en mg/l de solución desinfectante. Violación de Priority Foundation #7 -38-005. Cita combinada con la anterior.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observaron tiras reactivas o dispositivos de prueba irreversibles en el sitio que midieran adecuadamente la temperatura de la superficie del utensilio (160 °F) después del enjuague final en una máquina lavavajillas a alta temperatura. Se le indicó que proporcionara. Violación de Priority Foundation #7 -38-005. Citación emitida.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó una acumulación de grasa en el equipo de cocina, las paredes, los pisos circundantes y las estanterías de las áreas de cocina y preparación. Se le indica que limpie en profundidad desengrasando y desinfectando todas las superficies

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó una acumulación de restos de comida y sustancia negra en los estantes de las hieleras a ras de suelo. Se le ha dado instrucciones de limpiar y mantener en profundidad.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó que el mango de agua fría en el fregadero del lavado de manos de Cooksline estaba en mal estado. Empuñadura notada rígida. Se le ha pedido que lo repare para garantizar un lavado de manos adecuado

Fuente: chicago.gov