Rapport sur la sécurité alimentaire : Jess Cafe, 5819 W Belmont Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

5819 West Belmont Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States

Date du rapport : 16 déc. 2025
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : activité de ravageurs vivants observée sur les lieux. On a remarqué un gros cafard et un groupe d'environ 40 petits cafards sur le côté de la glacière de préparation. 2 gros cafards dans le disjoncteur, environ 7 gros cafards dans le capot arrière/système de filtre. La direction a demandé de nettoyer les zones touchées. Un service de lutte antiparasitaire supplémentaire est nécessaire pour éliminer l'activité des ravageurs. Fondation prioritaire #7 -38-020 (a). Citation émise.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : le four à micro-ondes sur la ligne de cuisson et la zone de préparation arrière n'étaient pas propres. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en profondeur.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : installation observée sans kit de test chimique pour le désinfectant au chlore utilisé dans les seaux de désinfection et dans les éviers à 3 compartiments. Le responsable informé doit fournir un kit de test mesurant avec précision la concentration en mg/l de solution désinfectante. Violation de base prioritaire #7 -38-005. Citation combinée à celle ci-dessus.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucune bandelette de test irréversible n'a été observée sur place pour mesurer correctement la température de surface de l'ustensile (160° F) après le rinçage final pour la machine à vaisselle à haute température. Chargé de fournir. Violation de base prioritaire #7 -38-005. Citation émise.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : accumulation de graisse observée sur les équipements de cuisson, les murs, les sols environnants et les étagères de la cuisine/des zones de préparation. Il est demandé de nettoyer en profondeur en dégraissant et en désinfectant toutes les surfaces

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : on a observé une accumulation de débris alimentaires et de substance noire sur les étagères d'une glacière. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en profondeur.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : la poignée d'eau froide observée sur l'évier de lavage des mains Cooksline est en mauvais état. Poignée remarquée rigide. Il est demandé de réparer pour garantir un lavage des mains approprié

Une source : chicago.gov