Relatório de segurança alimentar: Jewel Food Store, 11730 S Marshfield Ave, Chicago, Illinois, EUA.

Chicago, 60643 Illinois, United States

Data do relatório: 26 de março de 2025
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou uma pia de mão em uma sala de processamento de frutas obstruída com muitas caixas e outros itens de lixo, uma vez que os itens foram removidos, a pia estava em mau estado de conservação. A armadilha P estava completamente ausente da pia. Instruído a corrigir e manter. Fundação prioritária 7-38-030 (c), citação emitida

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: interior da máquina de gelo que precisa ser limpo para remover todo o acúmulo, instruído a limpar e manter detalhadamente

40. Limpeza pessoal
- comentários: todos os manipuladores de alimentos nos departamentos de serviços devem ter cabelos compridos presos e todos os cabelos devem estar sempre presos. Instruído a corrigir e manter

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: todos os panos de limpeza devem ser mantidos em uma solução higiênica limpa quando não estiverem em uso. Corrija e mantenha em todos os momentos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: tábuas de corte na sala de processamento de frutas que precisam ser substituídas. Desgastado, descolorido. Instruído a corrigir e manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: janela de delicatessen que precisa de reparo. Alça ausente. Instruído a corrigir e manter

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: todos os equipamentos de cozinha na área de delicatessen e na área de padaria precisam ser limpos para remover todo o acúmulo de alimentos. E respingos. Instruído a limpar e manter os detalhes.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: todas as mesas de preparação, pernas e rodas de mesa na sala de processamento de frutas, delicatessen e padaria precisam de uma limpeza detalhada para remover todo o acúmulo de respingos. Instruído a limpar e manter os detalhes.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos que precisam de limpeza detalhada em todos os equipamentos, mesas de preparação e 3 pias de cozinha na área de padaria, delicatessen e processamento de frutas. Instruído a limpar e manter detalhadamente

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: paredes e coberturas que precisam de limpeza detalhada em áreas de serviço de padaria, delicatessen e produção para remover todos os respingos e acumulações. Instruído a limpar e manter os detalhes.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: saídas de ar na área de padaria e delicatessen que precisam de limpeza detalhada para remover toda a poeira acumulada nas telhas de ventilação e teto. Instruído a limpar e manter detalhadamente

Fonte: chicago.gov