Informe de seguridad alimentaria: Jewel Food Store, 11730 S Marshfield Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60643 Illinois, United States

Fecha del informe: 26 de marzo de 2025
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: el lavabo observado en la sala de procesamiento de frutas estaba obstruido con muchas cajas y otros artículos de basura, una vez que se retiraron los artículos, se encontró que el fregadero estaba en mal estado. La trampa P faltaba por completo en el fregadero. Se le indica que corrija y mantenga. Fundación prioritaria 7-38-030 (c) citación emitida

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: el interior de la máquina de hielo necesita limpieza para eliminar toda la acumulación, instrucciones de limpiar y mantener en detalle

40. Limpieza personal
- comentarios: todos los manipuladores de alimentos de los departamentos de servicio deben tener el pelo largo recogido y todo el pelo debe estar recogido en todo momento. Se le ha dado instrucciones para corregir y mantener

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: todos los paños de limpieza deben mantenerse en una solución desinfectante limpia cuando no estén en uso. Corrija y mantenga en todo momento.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: las tablas de cortar en la sala de procesamiento de frutas necesitan ser reemplazadas. Desgastada, descolorida. Se le indica que corrija y mantenga.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: la ventana de delicatessen necesita reparación. Falta la manija. Se le ha dado instrucciones para corregir y mantener

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: todos los equipos de cocina en el área de delicatessen y panadería necesitan ser limpiados para eliminar toda la acumulación de alimentos. Y salpicar. Se le indicó que limpiara y mantuviera en detalle.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: todas las mesas de preparación, patas y ruedas de la sala de procesamiento de frutas, delicatessen y panaderías necesitan una limpieza detallada para eliminar toda la acumulación de salpicaduras. Se le indicó que limpiara y mantuviera en detalle.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los pisos necesitan una limpieza detallada de todo el equipo, las mesas de preparación y los 3 fregaderos de compostería en el área de panadería, delicatessen y procesamiento de frutas. Se le indicó que limpiara y mantuviera en detalle

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: las paredes y molduras necesitan una limpieza detallada en las áreas de servicio de panaderías, delicatessen y productos agrícolas para eliminar todas las salpicaduras y acumulaciones. Se le indicó que limpiara y mantuviera en detalle.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: las rejillas de ventilación en el área de panaderías y delicatessen necesitan una limpieza detallada para eliminar todo el polvo acumulado en las rejillas de ventilación y techo. Se le indicó que limpiara y mantuviera en detalle

Fuente: chicago.gov