Relatório de segurança alimentar: Jewel Food Store #3114, 3128 W 103rd St, Chicago, Illinois, EUA.

Chicago, 60655 Illinois, United States

Data do relatório: 2 de abril de 2025
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: nenhum certificado de saneamento da cidade de chicago no local

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: ninguém no local com certificado de saneamento da cidade de Chicago enquanto manuseia produtos alimentícios da TCS. Ou seja. Carnes delicatessen, frango cozido e laticínios. Instruiu o gerente de plantão a obter o certificado e mantê-lo no local em todos os momentos. Fundação prioritária 7-38-012 citação emitida

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: são necessários sinais de lavagem das mãos no banheiro na área dos funcionários. Instruído a corrigir e manter

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou nenhum termômetro funcionando no local do departamento de delicatessen, onde o frango assado e frito é cozido e guardado. Instruído a obter um termômetro e mantê-lo sempre no local. Fundação prioritária 7-38-005 (citação emitida)

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: veja a violação #60

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: observou vários itens sendo armazenados ao alcance em refrigeradores acima da linha de carga. Instruído a manter todos os produtos nos limites adequados

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: observou esponjas verdes desgastadas no local, na área de delicatessen. Instruído a substituir e manter sempre fresco.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: máquina de lavar louça no departamento de padaria que precisa de serviço para alarme de sabão em pó instruído para corrigir e manter

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: veja a violação #60

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: veja a violação #60

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acúmulo de gelo no freezer da padaria em necessidade de remoção. Instruído a corrigir e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos que precisam de limpeza detalhada na sala dos fundos da mercearia e refrigerador de produtos, área de preparação de produtos e sala dos fundos. Instruído a limpar e manter os detalhes.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: ventilação do exaustor acima do equipamento de cozinha que precisa de limpeza detalhada para remover todo o acúmulo de gordura e alimentos. Instruído a limpar e manter os detalhes.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores não foram corrigidas na inspeção anterior de 11 de abril de 2024, relatório #2592530 insp #229 #39 O interior da máquina de gelo precisa ser limpo para remover alguns detritos. Instruído a limpar e manter #49 todos os equipamentos de cozinha na área de delicatessen que precisam de uma limpeza detalhada para remover todo o acúmulo de gordura e alimentos. Instruído a limpar e manter detalhadamente. #55 Os pisos da delicatessen andam na área mais fria e de preparação da delicatessen, precisando de uma limpeza detalhada para remover todo o acúmulo de derramamentos de alimentos, água e outros detritos. Instruído a limpar e manter detalhadamente, instruído a corrigir todas as violações e manter. Fundação prioritária 7-42-090 (citação emitida)

Fonte: chicago.gov