报告人
监管报告
食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥西 103 街 3128 号 Jewel Food Store #3114。
1 年前 •source chicago.gov
Chicago, 60655 Illinois, United States
报告日期：2025 年 4 月 2 日1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：现场没有芝加哥市卫生证书
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理 tcs 食品时，现场没有人持有芝加哥市卫生证书。即...熟食肉类、煮熟的鸡肉和乳制品。指示值班经理获取证书并随时在现场维护。优先基金会 7-38-012 引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：员工区域的洗手间需要洗手标志。已指示进行更正和维护
36。提供温度计且准确
-评论：在煮熟和存放烤鸡和炸鸡的熟食店现场没有观察到温度计。被指示领取温度计并随时在现场维护。优先基金会 7-38-005 引文已发布
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：参见违规行为 #60
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到有几件物品存放在负载线上方的冷却器中。已指示将所有产品保持在适当的限度
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到熟食区现场有磨损的绿色磨砂海绵。已指示随时更换并保持新鲜。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：烘焙部门需要维修洗洁精警报器的洗碗机已指示更正和维护
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：参见违规行为 #60
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：参见违规行为 #60
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：面包店冰柜里积冰 需要移除。已指示进行更正和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：杂货店后室的地板需要细节清洁，需要生产冷却器、农产品准备区和后室。已指示详细清理和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：烹饪设备上方的抽油烟机通风口需要进行细节清洁，以清除积聚的所有油脂和食物。已指示详细清理和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：先前的核心违规行为在 2024 年 4 月 11 日的上一次检查中未得到纠正 #2592530 insp #229 #39 制冰机内部需要清洁才能清除一些碎屑。被指示清洁和维护 #49 熟食区的所有烹饪设备都需要进行详细清洁以清除积聚的所有油脂和食物。已指示进行细节清洁和维护。熟食店的 #55 楼层走进冷却器和熟食店准备区域，需要进行细节清洁，以清除所有积聚的食物溢出物、水和其他碎屑。已指示详细清理和维护，指示纠正所有违规行为并进行维护。优先基金会 7-42-090 引文已发布
来源：chicago.gov
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