Informe de seguridad alimentaria: Jewel Food Store #3114, 3128 W 103rd St, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60655 Illinois, United States

Fecha del informe: 2 de abril de 2025
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: no hay certificado de saneamiento de la ciudad de Chicago en el sitio

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no hay nadie en el lugar con un certificado de saneamiento de la ciudad de Chicago mientras manipula productos alimenticios TCS. Es decir. Carnes delicatessen, pollo cocido y productos lácteos. Se le indicó al gerente de turno que obtuviera el certificado y lo mantuviera en el sitio en todo momento. Fundación prioritaria 7 de agosto de 2012: citación emitida

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: se necesitan letreros para lavarse las manos en el baño del área de empleados. Se le ha dado instrucciones para corregir y mantener

36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: no se observó ningún termómetro que funcionara en el sitio del departamento de delicatessen, donde se cocina y se guarda el pollo asado y frito. Se le indicó que obtuviera un termómetro y lo mantuviera en el sitio en todo momento. Fundación prioritaria 7-38-005 citación emitida

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: ver violación #60

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: observó que varios artículos se almacenaban al alcance de la mano en refrigeradores por encima de la línea de carga. Se le ha dado instrucciones para mantener todos los productos en los límites adecuados

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: se observaron esponjas verdes desgastadas y estropeadas en el lugar en el área de delicatessen. Se le indica que debe reemplazar y mantener fresco en todo momento.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: la máquina lavavajillas en el departamento de panadería necesita servicio para la alarma de jabón para platos con instrucciones de corregir y mantener

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: ver violación #60

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: ver violación #60

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: acumulación de hielo en el congelador de la panadería en necesidad de remoción. Se le indica que corrija y mantenga.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los pisos necesitan una limpieza detallada en la trastienda del supermercado y un enfriador de productos, el área de preparación de productos y la trastienda. Se le indicó que limpiara y mantuviera en detalle.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: la ventilación del capó sobre el equipo de cocina necesita una limpieza detallada para eliminar toda la grasa y la acumulación de alimentos. Se le indicó que limpiara y mantuviera en detalle.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: las infracciones principales anteriores no se corrigieron de la inspección anterior del 11 de abril de 2024, informe #2592530 insp #229 #39 El interior de la máquina de hielo necesita ser limpiado para eliminar algunos escombros. Se le indicó que limpiara y mantuviera #49 todos los equipos de cocina de la zona de delicatessen que necesiten una limpieza detallada para eliminar toda la grasa y la acumulación de alimentos. Se le indica que limpie y mantenga los detalles. Los pisos #55 en la nevera portátil y el área de preparación de delicatessen necesitan una limpieza detallada para eliminar toda la acumulación de derrames de comida, agua y otros desechos. Se le indica que limpie y mantenga en detalle. Se le indica que corrija todas las infracciones y mantenga. Fundación prioritaria 7-42-090 citación emitida

Fuente: chicago.gov