Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Jewel Food Store #3344, 1220 S Ashland Ave, Chicago, Illinois, EUA.
há 7 meses •source chicago.gov
Chicago, 60608 Illinois, United States
Data do relatório: 27 de junho de 20257. Sem secreção dos olhos, nariz e boca
- comentários: funcionário do sexo masculino soprando e cavando o nariz na área frontal de preparação de alimentos do departamento de carnes. Instruído a assoar o nariz no banheiro e lavar as mãos adequadamente quando terminar. Mantenha a minimização da contaminação cruzada e as boas práticas de higiene.
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: máquina de lavar louça de alta temperatura na padaria não está higienizando adequadamente. A temperatura final de enxágue foi de 154f. Instruído a mandar reparar a unidade para higienizar adequadamente a 180f ou mais. A unidade foi marcada e não pode ser usada até ser reinspecionada por um inspetor cdph. Violação prioritária 7-38-025 citação emitida
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: a superfície interior/externa das fritadeiras na área de preparação de alimentos com acúmulo de gordura e sujeira. Instruído a limpar e manter.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: os seguintes problemas existem e precisam ser corrigidos e mantidos: -um vazamento na base da torneira direita da pia traseira de 3 compartimentos na seção de delicatessen. - a pia de 3 compartimentos precisa ser selada para que a água não escorra quando fechada no departamento de delicatessen. - a pia manual ao lado da prateleira de armazenamento na parte traseira da lanchonete é drenada lentamente.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: os pisos do departamento de carnes e delicatessen precisam ser redirecionados. Instruído a reformar pisos e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: o piso drena a delicatessen e os pisos nos cantos, embaixo e ao redor das fritadeiras, equipamentos pesados e, na calçada, em refrigeradores/congeladores com graxa, alimentos, sujeira e detritos. Instruído a limpar e manter detalhadamente os ralos e pisos do piso.
Fonte: chicago.gov
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