Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Jewel Food Store #3344, 1220 S Ashland Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 7 mois •source chicago.gov
Chicago, 60608 Illinois, United States
Date du rapport : 27 juin 20257. Aucun écoulement des yeux, du nez et de la bouche
- commentaires : un employé de sexe masculin se soufflant et se creusant le nez dans le nez devant la zone de préparation des aliments du département des viandes. Il est demandé de se moucher dans les toilettes et de bien se laver les mains une fois terminé. Continuez à minimiser la contamination croisée et à adopter de bonnes pratiques d'hygiène.
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : la machine à vaisselle à haute température dans la boulangerie ne désinfecte pas correctement. La température de rinçage finale était de 154 °F. Il est demandé de faire entretenir l'unité afin de la désinfecter correctement à 180° F ou plus. L'unité a été étiquetée et ne peut pas être utilisée avant d'être réinspectée par un inspecteur du CDPH. Violation de priorité 7-38-025 citation émise
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : la surface intérieure/extérieure des friteuses dans la zone de préparation des aliments est recouverte de graisse et de saleté. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : les problèmes suivants existent et doivent être corrigés et entretenus : -une fuite à la base du robinet droit de l'évier arrière à 3 compartiments dans la section charcuterie. -l'évier à 3 compartiments doit être scellé pour que l'eau ne s'écoule pas lorsqu'il est fermé dans le rayon charcuterie. -le lavabo situé près du support de rangement situé à l'arrière de la charcuterie s'écoule lentement.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les étages du département de la viande et de la charcuterie doivent être regroupés. Il est demandé de rejointoyer les sols et de les entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : le sol draine la charcuterie et les sols dans les coins, sous et autour des friteuses, de l'équipement lourd et dans les glacières/congélateurs avec de la graisse, de la nourriture, de la saleté et des débris. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail les siphons de sol et les sols.
Une source : chicago.gov
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