Informe de seguridad alimentaria: Jewel Food Store #3344, 1220 S Ashland Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 27 de junio de 2025
7. Ausencia de secreciones en los ojos, la nariz y la boca
- comentarios: empleado masculino que se sopla y hurga en la nariz en el área de preparación de alimentos del frente del departamento de carnes. Se le indica que se suene la nariz en el baño y que se lave las manos adecuadamente cuando termine. Mantenga la minimización de la contaminación cruzada y las buenas prácticas de higiene.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: la máquina de platos a alta temperatura en la panadería no sanea adecuadamente. La temperatura final de enjuague fue de 154 °F. Se le indica que repare la unidad para que se desinfecte adecuadamente a 180 °F o más. La unidad fue etiquetada y no se puede usar hasta que un inspector del CDPH la vuelva a inspeccionar. Infracción prioritaria 7-38-025 citación emitida

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: la superficie interior/exterior de las freidoras en el área de preparación de alimentos con acumulación de grasa y suciedad. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: existen los siguientes problemas y deben corregirse y mantenerse: -una fuga en la base del grifo derecho del lavabo trasero de 3 compartimentos en la sección de delicatessen. -El fregadero de 3 compartimentos debe estar sellado para que el agua no se escurra cuando está cerrado en el departamento de delicatessen. -el lavabo junto a la rejilla de almacenamiento en la parte trasera de la charcutería se drena lentamente.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: es necesario reagrupar los pisos del departamento de carnes y delicatessen. Se le indicó que reagrupara los pisos y los mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: el piso drena la charcutería y los pisos de las esquinas, debajo o alrededor de las freidoras, el equipo pesado y en las neveras/congeladores con grasa, comida, suciedad y escombros. Se le indicó que limpiara y mantuviera detalladamente los desagües y pisos del piso.

Fuente: chicago.gov