Relatório de segurança alimentar: Jibek Jolu, North Lincoln Avenue, Chicago, IL, EUA.

5047 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Data de relatório: 29 mar 2021
2. Certificado de saneamento de serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: 2-101. 11 observou nenhuma cidade válida de Chicago certificado de saneamento alimentar postado nas instalações. A gerência instruiu que um gerente de alimentos certificado deve estar presente em todos os momentos enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados ou servidos. Fundação prioritária 7-38-012. Citação emitida.

3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: 2-102. 14 (o) observou nenhuma política de saúde dos trabalhadores escrita nas instalações. A gerência instruiu a ter uma política de saúde dos funcionários assinada para cada funcionário. Fundação prioritária 7-38-010.

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: 2-501. 11 observou nenhum procedimento de limpeza ou suprimentos nas instalações para responder a vômitos e eventos diarreicos. Gerenciamento instruído a fornecer ambos. Fundação prioritária 7-38-005.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 limpar as paredes da área de preparação especialmente em torno do misturador chão.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: 6-501. 14 limpar o acúmulo de graxa pesada no exaustor e filtros.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: 2-102. 13 não observou nenhum certificado de formação de alérgenos postado nas instalações. A gerência instruiu que todos os gerentes de alimentos certificados devem mostrar prova de treinamento.

59. Violação da fundação prioritária anterior corrigida
- comentários: 8-404. 13 (b) (3) fundações prioritárias anteriores não corrigidos do relatório #2497228 em 3/22/21:38 - observou nenhum livro de registro de controle de pragas fornecido nas instalações. Gerenciamento instruído para fornecer e manter o livro de registro de controle de pragas nas instalações em todos os momentos. 60 - violações anteriores do núcleo do relatório #2320723 em 10/29/19 não corrigido: 47 - deve substituir os sacos de supermercado que estão sendo usados para armazenar alimentos congelados dentro do congelador do peito com sacos ou recipientes do armazenamento do produto comestível. 56 - tampas de extremidade ausentes nas lâmpadas para segurar o escudo de luz de plástico das lâmpadas na linha de cozinheiro. Deve fornecer. 56 - parte ausente dos filtros no meio do exaustor na linha de cozinheiro. Deve substituir filtros ausentes. Prioridade 7-42-090. Citação emitida.

Origem: chicago.gov