报告人
5047 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
报告日期：2021 年 3 月 29 日2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到没有在场所张贴有效的芝加哥市食品卫生证书。管理层指示，在准备或供应 tcs 食品时，必须始终有认证食品经理在场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102. 14 (o) 在场所没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工签署员工健康政策。优先基金会 7-38-010。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 在房舍内没有观察到清理程序或用品来应对呕吐和腹泻事件。管理层指示两者都提供。优先基金会 7-38-005。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12 清洁准备区域的墙壁，尤其是地板搅拌机周围。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-501。14 清洁通风罩和过滤器上的沉重油脂积聚。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 观察到没有在场所张贴过敏原培训证书。管理层指示，所有认证的食品经理都必须出示培训证明。
59.之前的优先级基金会违规
-评论：8-404。13 (b) (3) 以前的优先基金会没有从 3 月 22 日的 #2497228 报告中更正：38-观察到没有在场所提供害虫控制日志。管理层指示随时在场所提供和维护虫害控制日志。60-以前的核心违规行为未得到纠正：47 个-必须用食品级储存袋或容器取代用于储存冷藏箱内冷冻食品的杂货袋。56 #2320723-灯泡上缺少端盖来保持厨师线中灯泡的塑料灯罩。必须提供。56-烹饪线通风罩中间缺少部分过滤器。必须更换缺失的过滤器。优先级 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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