Informe de seguridad alimentaria: Jibek Jolu, North Lincoln Avenue, Chicago, IL, Estados Unidos.

5047 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Fecha del informe: 29 mar 2021
2. Certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: 2-101. 11 observó ninguna ciudad válida de Chicago certificado de saneamiento de alimentos publicado en las instalaciones. La administración indicó que un gerente de alimentos certificado debe estar presente en todo momento mientras se preparan o se sirven alimentos de tcs. Fundación Prioridad 7-38-012. Cita emitida.

3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: 2-102. 14 o) no observó ninguna política escrita de salud de los empleados en los locales. La administración dio instrucciones para tener una política de salud del empleado firmada para cada empleado. Fundación Prioridad 7-38-010.

5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: 2-501. 11 observaron ningún procedimiento de limpieza o suministros en las instalaciones para responder a los vómitos y los episodios diarreicos. La administración dio instrucciones para proporcionar ambos. Fundación prioritaria 7-38-005.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 limpiar las paredes del área de preparación especialmente alrededor del mezclador de piso.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: 6-501. 14 limpiar la acumulación de grasa pesada en la campana de ventilación y filtros.

58. Formación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: 2-102. 13 observó ningún certificado de formación de alérgenos publicado en las instalaciones. La administración ordenó que todos los gerentes de alimentos certificados deben presentar pruebas de formación.

59. Se corrigió la infracción de base de prioridad anterior
- comentarios: 8-404. 13 (b) (3) fundaciones prioritarias anteriores no corregidas del informe #2497228 el 22/3/21:38 - observó ningún libro de registro de control de plagas proporcionado en los locales. La administración dio instrucciones para proporcionar y mantener el libro de registro de control de plagas en las instalaciones en todo momento. 60 - violaciónes básicas anteriores del informe #2320723 en 29/10/19 no corregido: 47 - debe reemplazar bolsas de comestibles que se utilizan para almacenar alimentos congelados dentro del congelador pecho con bolsas de almacenamiento de grado alimentario o contenedores. 56 - faltan tapas de extremo en las bombillas para sujetar el escudo de luz de plástico de las bombillas en la línea de cocción. Debe proporcionar. 56 - falta parte de los filtros en el medio de la campana de ventilación en la línea de cocción. Debe reemplazar los filtros que faltan. Prioridad 7-42-090. Cita emitida.

Fuente: chicago.gov