Rapport sur la sécurité alimentaire : Jibek Jolu, North Lincoln Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

5047 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Date du rapport : 29 mars 2021
2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de chicago
- commentaires : 2-101. 11 observé aucun certificat d'assainissement alimentaire valide de la ville de Chicago affiché sur les lieux. La direction a demandé qu'un gestionnaire des aliments accrédité soit présent en tout temps pendant la préparation ou le service des aliments du Tcs. Fondation prioritaire 7-38-012. Citation émise.

3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : 2-102. 14 o) n'a observé aucune politique écrite de santé des employés sur les lieux. La direction a demandé d'avoir une politique de santé des employés signée pour chaque employé. Fondation prioritaire 7-38-010.

5. Procédures pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : 2-501. 11 observé aucune procédure de nettoyage ou fournitures sur les lieux pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques. La direction a demandé de fournir les deux. Fondation prioritaire 7-38-005.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 nettoyer les murs de la zone de préparation en particulier autour du mélangeur de sol.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 6-501. 14 nettoyer l'accumulation de graisse lourde sur le capot de ventilation et les filtres.

58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : 2-102. 13 observé aucun certificat de formation allergène affiché sur les lieux. La direction a demandé à tous les gestionnaires d'aliments certifiés de présenter une preuve de formation.

59. Violation de fondation prioritaire précédente corrigée
- commentaires : 8-404. 13 (b) (3) fondations prioritaires antérieures non corrigées à partir du rapport #2497228 le 22/3/21:38 - aucun registre de la lutte antiparasitaire n'a été observé sur les lieux. 60 - violations fondamentales antérieures du rapport #2320723 du 29/10/19 non corrigées : 47 - doit remplacer les sacs d'épicerie utilisés pour stocker les aliments congelés à l'intérieur du congélateur par des sacs d'entreposage ou des contenants de qualité alimentaire 56 - les bouchons d'extrémité manquants sur les ampoules pour maintenir le bouclier en plastique des ampoules dans la ligne de cuisson. Doit fournir. 56 - partie manquante des filtres au milieu de la hotte de ventilation dans la ligne de cuisson. Doit remplacer les filtres manquants. Priorité 7-42-090. Citation émise.

Source : chicago.gov