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Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Restaurante e salão de banquetes Jolly Inn, 6501 W Irving Park Rd, Chicago, IL, EUA.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
6501 West Irving Park Road, Chicago, 60634 Illinois, United States
Data do relatório: 7 de fevereiro de 202310. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: instruído a fornecer sinalização de lavagem das mãos em todos os dissipadores de mãos (áreas de preparação, área do bar).
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou um leve acúmulo de detritos incrustado no interior da máquina de gelo. Deve remover detritos, limpar detalhadamente o interior da máquina de gelo/fazer manutenção e manter a máquina de gelo em todos os momentos.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: observou tábuas de corte manchadas nas áreas de preparação do primeiro andar e do porão. Instruído a recapear ou substituir as tábuas de corte e fazer a manutenção.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: instruído a transferir produtos alimentícios de um recipiente de lata original aberto para um recipiente de qualidade alimentar para armazenamento e manutenção adequados dos alimentos.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento de água observado na base da torneira da pia manual localizada no extremo sul da área de cozinha/preparação da cozinha principal. Instruído a reparar vazamentos e manter o encanamento.
54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: instruído a manter melhor o compartimento externo da lixeira e remover artigos desnecessários, etc., devido ao potencial abrigo de pragas.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou 2 placas de teto ausentes na área de preparação de alimentos do porão. Instruído a fornecer e manter.
Fonte: chicago.gov
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