Relatório de segurança alimentar: Juarez (h/s), 1450-1510 W Cermak Rd, Chicago, Illinois, EUA.

1450 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States

Data do relatório: 7 de março de 2023
10. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma provisão de secagem das mãos em pias para lavar as mãos localizadas no banheiro dos funcionários da cozinha masculina e na área de preparação frontal. Todas as pias para lavar as mãos devem estar sempre equipadas com um dispositivo para secar as mãos. Gerente instruído a fornecer. Corrigido no local. Fundação prioritária. 7-38-030 (c), citação emitida. Toalha de papel fornecida.

10. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: encontrou a temperatura da água da pia para lavar as mãos entre 51 e 67f localizada no banheiro feminino do 3º andar do lado leste. Também observou a temperatura da água da pia de lavagem das mãos na sala de culinária em 69. 6f. Instruiu o gerente a fornecer uma temperatura mínima de água quente de 100f em todos os momentos. Violação prioritária. Copos.

48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: encontrou a temperatura da água da pia de 3 compartimentos na sala de artes culinárias a 74f. Instruiu o gerente a fornecer uma temperatura mínima da solução de lavagem de 110f. Violação prioritária. Copos.

50. Água quente e fria disponível; pressão adequada
- comentários: observou pressão de água inadequada. Não há água corrente quando as maçanetas da torneira de água quente e fria são abertas nas seguintes áreas: 3 pias na sala de artes culinárias, pia para lavar as mãos na sala de artes culinárias, pia preparatória nas salas de artes culinárias, em todas as pias para lavar as mãos no banheiro feminino no 3º andar, lado leste do prédio. A água sob pressão deve ser fornecida a todas as luminárias, equipamentos e equipamentos não alimentícios necessários para usar água. Violação prioritária. Copos. A pressão da água foi restaurada no momento da inspeção.

52. Esgoto e águas residuais descartados adequadamente
- comentários: encontrou água de esgoto saindo do ralo do piso na área traseira de preparação de alimentos ao lado da pia para lavar as mãos quando a pia de lavar as mãos foi ligada. Engenheiro instruído para reparar e manter.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: encontrados fora dos recipientes de lixo abertos. Instruiu o gerente a manter os recipientes de lixo externos fechados e bem ajustados o tempo todo. Também é notado o lixo externo no chão próximo aos recipientes de lixo. Gerente instruído a limpar, higienizar e manter.

Fonte: chicago.gov