Informe de seguridad alimentaria: Juárez (h/s), 1450-1510 W Cermak Road, Chicago, Illinois, EE. UU..

1450 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 7 de marzo de 2023
10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó ninguna disposición para secarse las manos en los fregaderos de lavado de manos ubicados en el baño del personal de cocina para hombres y en el área de preparación delantera. Todos los lavamanos deben estar equipados con un dispositivo para secar las manos en todo momento. Se le indicó al gerente que proporcionara. Corregido in situ. Fundación prioritaria. 7-38-030 (c), citación emitida. Se proporciona una toalla de papel.

10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: se encontró una temperatura del agua del fregadero para lavarse las manos entre 51 y 67° F ubicado en el baño del lado este del tercer piso para niñas. También se observó que la temperatura del agua del fregadero para lavar a mano en la sala culinaria era de 69. 6° F. Le indicó al gerente que proporcionara una temperatura mínima del agua caliente de 100° F en todo momento. Infracción prioritaria. Copas.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: se encontró una temperatura del agua del fregadero de 3 compartimentos en la sala de artes culinarias a 74f. Se le indicó al gerente que proporcionara una temperatura mínima de la solución de lavado de 110 °F. Infracción prioritaria. Copas.

50. Agua fría y caliente disponible; presión adecuada
- comentarios: observó una presión de agua inadecuada. No hay agua corriente cuando se abren las perillas de los grifos de agua fría y caliente en las siguientes áreas: 3 lavabos de compensación en la sala de artes culinarias, lavabo para lavarse las manos en la sala de artes culinarias, lavabo de preparación en las salas de artes culinarias y todos los lavabos para lavarse las manos en el baño de niñas del tercer piso, lado este del edificio. Se proporcionará agua a presión a todos los accesorios, equipos y equipos no alimentarios que se requieran para usar agua. Infracción prioritaria. Copas. La presión del agua se restableció en el momento de la inspección.

52. Aguas residuales y aguas residuales desechadas adecuadamente
- comentarios: se encontró agua residual que se acumulaba por el desagüe del suelo en la zona trasera de preparación de alimentos junto al fregadero para lavarse las manos cuando el fregadero estaba encendido. Se le dio instrucciones al ingeniero para que reparara y mantuviera.

54. La basura y la basura se desechan adecuadamente; las instalaciones se mantienen
- comentarios: se encuentra fuera de los recipientes de basura abiertos. Le indicó al gerente que mantuviera los recipientes de basura exteriores cerrados y bien ajustados en todo momento. También se observa la basura en el suelo junto a los recipientes de basura. Se le indicó al gerente que limpiara, desinfectara y mantuviera.

Fuente: chicago.gov