食品安全报告：华雷斯 (h/s)，1450-1510 W Cermak Rd，伊利诺伊州芝加哥，美国。

1450 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States

报告日期：2023 年 3 月 7 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于男士厨房工作人员洗手间和前部准备区的洗手水槽没有干手设施。所有洗手水槽必须始终配备干手设备。指示经理提供。已在现场更正。优先基金会。7-38-030 (c)，引文已发布。提供纸巾。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：发现洗手水槽的水温为 51-67f，位于女孩三楼东侧的洗手室里。还注意到烹饪室洗手水槽的水温为 69.6f。指示经理始终提供的最低热水温度为 100 华氏度。优先权违规。Cps。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在 74 华氏度的烹饪艺术室发现了 3 个隔间的水槽水温。指示经理提供的最低洗涤溶液温度为 110 华氏度。优先权违规。Cps。

50。热水和冷水可用；压力充足
-评论：观察到水压不足。在以下区域打开热水和冷水水龙头旋钮时没有自来水：烹饪艺术室有 3 个 comp 水槽、烹饪艺术室的洗手水槽、烹饪艺术室的预备水槽、大楼东侧三楼女孩洗手间的所有洗手水槽。必须向所有需要用水的固定装置、设备和非食品设备提供压力下的水。优先权违规。Cps。检查时水压已恢复。

52。妥善处置污水和废水
-评论：当洗手水槽开启时，发现洗手水槽旁边的后方食物准备区的地漏有污水从地漏回来。指示工程师进行维修和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：发现外面的垃圾桶打开了。指示经理始终关闭外面的垃圾桶并紧密安装。还值得注意的是，垃圾桶旁边的地上有垃圾。指示经理进行清洁、消毒和维护。

来源：chicago.gov