Rapport sur la sécurité alimentaire : Juarez (h/s), 1450-1510 W Cermak Road, Chicago, Illinois, États-Unis.

1450 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States

Date du rapport : 7 mars 2023
10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune disposition relative au séchage des mains n'a été observée dans les éviers situés dans les toilettes du personnel de cuisine pour hommes et dans la zone de préparation à l'avant. Tous les lavabos doivent être équipés d'un dispositif de séchage des mains à tout moment. Il a demandé au responsable de fournir. Corrigé sur place. Fondation prioritaire. 7-38-030 (c), citation émise. Serviette en papier fournie.

10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : on a trouvé une température de l'eau du lavabo entre 51 et 67 °F dans les toilettes est du 3e étage pour filles. On a également noté la température de l'eau de l'évier de lavage des mains dans la salle culinaire à 69 °F. Il a demandé au responsable de fournir une température d'eau chaude minimale de 100 °F à tout moment. Violation de priorité. Casquettes.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : on a trouvé la température de l'eau d'un évier à 3 compartiments dans une salle d'arts culinaires à 74 °F. Il a demandé au responsable de fournir une température minimale de la solution de lavage de 110 °F. Violation de priorité. Casquettes.

50. Eau chaude et froide disponible ; pression adéquate
- commentaires : pression d'eau inadéquate observée. Il n'y a pas d'eau courante lorsque les boutons des robinets d'eau chaude et d'eau froide sont ouverts dans les zones suivantes : 3 lavabos dans la salle des arts culinaires, lavabo pour le lavage des mains dans la salle des arts culinaires, évier de préparation dans les salles d'arts culinaires, à tous les lavabos dans les toilettes pour filles au 3e étage, côté est du bâtiment. De l'eau sous pression doit être fournie à tous les appareils, équipements et équipements non alimentaires qui doivent utiliser de l'eau. Violation de priorité. Casquettes. La pression de l'eau a été rétablie au moment de l'inspection.

52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : on a trouvé des eaux usées s'écoulant du siphon de sol dans la zone arrière de préparation des aliments, à côté de l'évier, lorsque l'évier est allumé. Ingénieur chargé de réparer et d'entretenir.

54. Déchets et déchets correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : trouvé à l'extérieur des poubelles ouvertes. Il a demandé au responsable de garder les poubelles extérieures fermées et bien ajustées en tout temps. On remarque également la présence de déchets à l'extérieur, sur le sol, à côté des poubelles. Il a demandé au responsable de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir.

Une source : chicago.gov