Relatório de segurança alimentar: Julius Meinl Montrose, West Montrose Avenue, Chicago, IL, Estados Unidos.

1920 West Montrose Avenue, Chicago, 60613 Illinois, United States

Data de relatório: 8 jan 2021
1. A pessoa em custo presente, demonstra conhecimento e executa deveres
- comentários: nenhuma pessoa responsável presente no momento da inspeção. Violação da fundação prioritária. Nenhuma citação emitida.

2. Certificado de saneamento de serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: observou nenhum gerente de alimentos certificado de plantão enquanto alimentos tcs (misturas de café e cappuccino etc.) estavam sendo preparados e servidos. Gestão instruída de que um gerente de alimentos certificado deve estar presente em todos os momentos alimentos tcs são preparados e servidos e também a pessoa responsável deve ter um certificado da cidade de chicago até a próxima inspeção. Prioridade violação fundação 7-38-012. Citação emitida.

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou nenhuma sinalização de lavagem à mão em todos os dissipadores de lavagem à mão. Instruído a ter sinais de lavagem à mão em todos os dissipadores de lavagem à mão.

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou nenhum sabão na pia de lavagem à mão no centro da área de preparação da cozinha traseira. Instruído a ter sabão e toalhas de papel em todos os dissipadores de lavagem à mão. Violação prioritária da fundação #7 -38-030 (c)

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou toalhas de papel na pia de lavagem da mão pela área de lavagem do prato. Instruído a ter sabão e toalhas de papel em todos os dissipadores de lavagem à mão. Violação prioritária da fundação #7 -38-030 (c). Citação emitida. Consolidado com citações acima.

36. Termómetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou termômetros dentro da unidade de refrigeração conspicuamente postado para monitorar a temperatura ambiente do equipamento. Instruído para equipar todas as unidades de refrigeração com termômetro exato e de trabalho

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou junta de borracha rasgada dentro das portas da unidade de refrigeração 2 porta na preparação da cozinha. Instruído a reparar detalhadamente e manter e/ou substituir.

48. Instalações de armazenamento: instalado, mantido & usado; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum kit de tira de teste desinfetante no local no momento da inspeção. Instruído a ter um kit de tira de teste no local em todos os momentos para monitorar corretamente a força do desinfetante. Fundação prioritária. 7-38-005

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou vazamento na tubulação inferior da pia do compartimento 3. Instruído para reparar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou que ninguém compartimento afundar na área de preparação da frente, onde a mistura de produtos de café e café são preparados e servidos. Instruído a instalar um dissipador de um compartimento.

53. Instalações sanitárias: devidamente construído, fornecido e limpo
- comentários: observou sala de lavagem empregado na parte traseira com recipiente de lixo e sem tampa. Instruído para fornecer lata de lixo com tampa em todas as salas de lavagem das mulheres e salas de lavagem unissex

53. Instalações sanitárias: devidamente construído, fornecido e limpo
- comentários: observou a porta do banheiro na área de preparação de alimentos traseira não auto fechamento. Instruído para fornecer um dispositivo de fecho automático na porta e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou vários furos e aberturas ao longo da tubulação na área de preparação traseira e buraco no teto da área de armazenamento seco porão. Também observou uma rachadura na base da parede atrás da máquina de café na área de preparação da frente. Instruído a selar todos os orifícios e aberturas para evitar pontos de entrada para pragas.

Origem: chicago.gov