Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Kawa, 3417 S Halsted St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 3 anos •source chicago.gov • negócios
3417 South Halsted Street, Chicago, 60608 Illinois, United States
Data do relatório: 14 de abril de 20233. Gerência, funcionário de alimentos e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não encontrou nenhuma política de saúde para funcionários no local. Instruiu os gerentes a fornecerem um reconhecimento verificável de sua responsabilidade de relatar ao PIC informações sobre sua saúde e atividades relacionadas a doenças transmissíveis por meio de alimentos. Violação prioritária da fundação. 7-38-010. Citação emitida.
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: encontrou a pia para lavar as mãos na área de lavar louça não acessível. Bico encontrado coberto com filme plástico e bacia cheia de pratos no momento da inspeção. As pias para lavar as mãos devem estar acessíveis o tempo todo. Violação prioritária da fundação. 7-38-030 (c). Citação emitida.
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: encontrou uma quantidade excessiva de substância semelhante a mofo preto em toda a superfície de contato com alimentos da máquina de gelo (interior superior atrás do painel). O gelo é usado para consumo humano. Deve limpar, higienizar e manter. Violação prioritária da fundação. 7-38-005. Citação emitida.
48. Instalações de lavagem: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhuma tira de teste químico no local. Instruiu a foto a fornecer e manter sempre tiras de teste químico para testar o agente desinfetante da máquina de lavar louça e três pias de compressão. Violação prioritária da fundação. 7-38-005. Citação emitida.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: constatou não conformidade contínua com o relatório de inspeção #2500986 realizado em 30/04/21. A seguinte violação principal anterior e a contínua violação prioritária de não conformidade da fundação não foram corrigidas: 4-402. 12 caixas observadas de pauzinhos, recipientes para alimentos, algas marinhas e baldes brancos de 5 galões armazenados no chão da área de armazenamento traseira. Instruído a elevar 6 polegadas ou mais do chão e manter 2-102. 13 (a) não observou nenhum certificado de treinamento de alérgenos no local, instruído a fornecer. Instruiu o gerente a cumprir. Violação prioritária da fundação. 7-42-090. Citação emitida.
Fonte: chicago.gov
36
Comentários
Comentário