Rapport sur la sécurité alimentaire : Kawa, 3417 S Halsted St, Chicago, Illinois, États-Unis.

3417 South Halsted Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Date du rapport : 14 avril 2023
3. Direction, employé du secteur alimentaire et employé intérimaire ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés n'a été trouvée sur place. A demandé aux responsables de fournir une reconnaissance vérifiable de leur responsabilité de signaler au pic les informations concernant leur santé et leurs activités liées aux maladies transmissibles par les aliments. Violation du principe de priorité. 7-38-010. Citation émise.

10. Des lavabos adéquats pour le lavage des mains, bien approvisionnés et accessibles
- commentaires : on a trouvé un évier pour le lavage des mains dans la zone de lavage de la vaisselle non accessible. On a trouvé un bec verseur recouvert d'une pellicule plastique et un bassin rempli de vaisselle au moment de l'inspection. Les lavabos pour le lavage des mains doivent être accessibles à tout moment. Violation de priorité de la fondation. 7-38-030 (c). Citation émise.

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : on a découvert une quantité excessive de substance noire ressemblant à de la moisissure sur toute la surface en contact avec les aliments de la machine à glaçons (partie supérieure intérieure derrière le panneau). La glace est destinée à la consommation humaine. Doit être nettoyé, assaini et entretenu. Violation de priorité de la fondation. 7-38-005. Citation émise.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucune bandelette de test chimique n'a été observée sur place. Il a été demandé à la photo de fournir et d'entretenir à tout moment des bandelettes de test chimiques pour tester l'agent désinfectant pour le lave-vaisselle et les trois éviers. Violation de priorité de la fondation. 7-38-005. Citation émise.

60. Violation principale précédente corrigée
- commentaires : a constaté une non-conformité continue d'après le rapport d'inspection #2500986 réalisé le 30 avril 2021. La violation principale précédente et la violation continue du fondement prioritaire de non-conformité suivantes n'ont pas été corrigées : 4-402. 12 boîtes de baguettes, de contenants alimentaires, d'algues et de seaux blancs de 5 gallons ont été observées sur le sol dans la zone de rangement arrière. Il a été demandé de s'élever à 6 pouces ou plus du sol et de maintenir le 2-102. 13 (a) n'a observé aucun certificat de formation sur les allergènes sur les locaux, a reçu l'ordre de fournir. A demandé au directeur de s'y conformer. Violation du principe de priorité. 7-42-090. Citation émise.

Une source : chicago.gov