Informe de seguridad alimentaria: Kawa, 3417 S Halsted St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3417 South Halsted Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 14 de abril de 2023
3. Gerencia, empleado alimentario y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se encontró ninguna política de salud para empleados en el sitio. Dio instrucciones a los gerentes para que proporcionaran un reconocimiento verificable de su responsabilidad de informar a la foto sobre su salud y sus actividades relacionadas con las enfermedades que se transmiten a través de los alimentos. Infracción de base prioritaria. 7-38-010. Citación emitida.

10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: se encontró un fregadero para lavarse las manos en el área de lavado de platos, no accesible. Encontré una boquilla cubierta con una envoltura de plástico y un recipiente lleno de platos en el momento de la inspección. Los lavabos para lavarse las manos deben estar accesibles en todo momento. Infracción fundamental prioritaria. 7-38-030 (c). Citación emitida.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se encontró una cantidad excesiva de una sustancia negra parecida al moho en toda la superficie de contacto con los alimentos de la máquina de hielo (parte superior interior detrás del panel). El hielo se utiliza para el consumo humano. Debe limpiar, desinfectar y mantener. Infracción de base prioritaria. 7-38-005. Citación emitida.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observaron tiras reactivas químicas en el sitio. Se le indicó a la foto que proporcionara y mantuviera en todo momento tiras reactivas químicas para probar el agente desinfectante para la máquina de lavar platos y los fregaderos de tres comp. Infracción de base prioritaria. 7-38-005. Citación emitida.

60. Se corrigió una infracción principal anterior
- comentarios: encontró un incumplimiento continuo en el informe de inspección #2500986 realizado el 30 de abril de 2021. La siguiente infracción fundamental anterior y la infracción básica prioritaria por incumplimiento continuo no se corrigieron: 4-402. Se observaron 12 cajas de palillos, recipientes de alimentos, algas marinas y cubos blancos de 5 galones almacenadas en el suelo, en el área de almacenamiento trasera. Se le indicó que levantara 6 pulgadas o más del piso y mantuviera 2-102. 13 (a) No observó ningún certificado de entrenamiento sobre alérgenos en las instalaciones, se le indicó que lo proporcionara. Se le indicó al gerente que cumpliera. Infracción prioritaria de la base. 7-42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov