Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Frango frito do Kentucky, 4200 W 55th St, Chicago, Illinois, EUA.
há 2 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60632 Illinois, United States
Data do relatório: 21 de novembro de 202549. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: o seguinte é observado com acúmulo excessivo de graxa e detritos alimentares: interior/exterior das fritadeiras, todo o equipamento de cozinha, todas as unidades de retenção de calor, interior de todos os refrigeradores, incluindo portas e juntas de borracha, pia manual na área do drive-thru, todas as prateleiras de armazenamento por fora, toda a tubulação atacada do equipamento de cozinha, estação de bebidas inteira, incluindo bicos, calha dispensadora e bandeja coletora. Em vez de limpar tudo e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou acúmulo excessivo de detritos e graxa no piso abaixo, ao redor e ao longo das bases das paredes em todas as áreas de preparação, lavagem de louça, armazenamento a seco e refrigerador e freezer. Incluindo drenos e coberturas de piso. Paredes e pisos em banheiros não limpos, acúmulo excessivo. Em vez de limpar tudo e manter
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: linhas de argamassa desgastadas através de áreas de preparação e áreas de lavagem de louça, causando acúmulo excessivo de detritos nas linhas. Em vez de limpar a argamassa e mantê-la
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: falta de treinamento com alérgenos. Instruído a obter a verificação
Fonte: chicago.gov
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