Rapport sur la sécurité alimentaire : Poulet frit Kentucky, 4200 W 55th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Date du rapport : 21 nov. 2025
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : les éléments suivants indiquent une accumulation excessive de graisse et de débris alimentaires : intérieur/extérieur des friteuses, tous les équipements de cuisson, toutes les unités de maintien de la chaleur, intérieur de toutes les glacières, y compris les portes et les joints en caoutchouc, lavabo dans la zone réservée au service, toutes les étagères de rangement, toutes les canalisations des équipements de cuisson attaquées, l'ensemble de la station de boissons, y compris les buses, la goulotte du distributeur et le bac d'égouttage. Au lieu de nettoyer le tout et de l'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation excessive de débris et de graisse observée sur le sol sous, autour et le long des bases des murs dans les zones de préparation, lavage de la vaisselle, stockage à sec et glacière et congélateur. Y compris les siphons de sol et les couvercles. Les murs et les sols des toilettes ne sont pas propres, accumulation excessive. Instd pour tout nettoyer et entretenir

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : conduites de coulis usées traversant les zones de préparation et les zones de lavage de la vaisselle, provoquant une accumulation excessive de débris dans les conduites. Au lieu de nettoyer le coulis et de l'entretenir

58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : formation sur les allergènes manquante. Chargé d'obtenir une vérification

Une source : chicago.gov