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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Pollo frito Kentucky, 4200 W 55th St, Chicago, IL, EE. UU..
hace 2 meses •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60632 Illinois, United States
Fecha del informe: 21 de noviembre de 202549. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observa lo siguiente con una acumulación excesiva de grasa y restos de comida: interior/exterior de las freidoras, todo el equipo de cocina, todas las unidades de retención de calor, el interior de todas las neveras, incluidas las puertas y las juntas de goma, el lavabo del lavabo en la zona de autoservicio, todos los estantes de almacenamiento en todas partes, todas las tuberías atacadas del equipo de cocina, toda la estación de bebidas, incluidas las boquillas, el conducto dispensador y la bandeja de goteo. En lugar de limpiar todo y mantener.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó una acumulación excesiva de suciedad y grasa en el piso, debajo, alrededor y a lo largo de las bases de las paredes en las áreas de preparación, lavado de platos, almacenamiento en seco y refrigeradores y congeladores a ras de suelo. Incluye desagües y cubiertas de piso. Las paredes y los pisos de los baños no están limpios, se acumulan en exceso. En lugar de limpiar todo y mantener
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: líneas de lechada desgastadas que atraviesan las áreas de preparación y las áreas de lavado de vajillas, lo que provoca una acumulación excesiva de escombros en las líneas. En lugar de limpiar la lechada y mantenerla
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: falta de entrenamiento sobre alérgenos. Se le ha dado instrucciones para obtener la verificación
Fuente: chicago.gov
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