Relatório de segurança alimentar: Krazy Tacos Michoacana & Grocery, 3801 S Kedzie Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Data do relatório: 28 de maio de 2026
1. Responsável presente, demonstra conhecimento e cumpre suas funções
- comentários: não foi observado nenhum gerente de serviços de alimentação certificado pela cidade de Chicago nas instalações. Foi instruído que o gerente de serviços de alimentação certificado pela cidade de Chicago deve estar nas instalações em todos os momentos. Violação da base prioritária

2. Certificado de saneamento de serviços de alimentação da cidade de Chicago
- comentários: não foi observado nenhum gerente de serviços de alimentação certificado pela cidade de Chicago nas instalações. Foi instruído que o gerente de serviços de alimentação certificado pela cidade de Chicago deve estar nas instalações em todos os momentos. Violação da base prioritária 7-38-012, citação emitida

25. Aviso ao consumidor fornecido para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: foram observados alimentos de origem animal que podem ser servidos mal cozidos ou cozidos a pedido sem um asterisco que os identifique como tal. Foi instruído adicionar um asterisco a todos os alimentos de origem animal que possam ser servidos mal cozidos ou cozidos a pedido. Não foi observada nenhuma divulgação no menu indicando que alimentos de origem animal marcados com asterisco são servidos mal cozidos ou cozidos a pedido. Foi instruído adicionar uma divulgação ao menu indicando que alimentos de origem animal marcados com asterisco são servidos mal cozidos ou cozidos a pedido. Não foi observada nenhuma declaração de lembrete no menu. Foi instruído adicionar uma declaração de lembrete ao menu. Violação da base prioritária 7-38-005, sem citação emitida

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: foram observadas 10 fezes de rato nas instalações. Foram observadas fezes de rato em ambos os lados da prateleira de aço inoxidável perto da entrada para o porão. Foi instruído eliminar a atividade de roedores, remover as fezes de rato e limpar as áreas afetadas. Foi recomendado que uma empresa de controle de pragas licenciada preste serviço nas instalações em ou após 28/05/2026. Violação da base prioritária 7-38-020(a), citação emitida

51. Encanamento instalado; dispositivos adequados de prevenção de refluxo
- comentários: não foi observada nenhuma pia de serviço nas instalações. Foi instruído instalar uma pia de serviço convenientemente localizada que deverá ter um fornecimento adequado de água quente e fria sob pressão e estar devidamente conectada ao abastecimento de água da cidade de Chicago, equipada com um ralo no piso para a limpeza de esfregões e para o descarte de água de esfregão ou resíduos líquidos semelhantes.

53. Instalações sanitárias: corretamente construídas, equipadas e limpas
- comentários: foi observado que a porta do banheiro para todos os gêneros não fecha automaticamente. Foi instruído instalar um dispositivo de fechamento automático na porta do banheiro para todos os gêneros para que seja de ajuste firme e fechamento automático.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: foram observados detritos no piso abaixo da pia de três compartimentos e do equipamento de cozinha. Foi instruído limpar e manter os pisos abaixo da pia de três compartimentos e do equipamento de cozinha.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: foi observada uma abertura entre a parede e o piso na parede do lado sudoeste perto da pia para lavagem das mãos na área de preparação frontal. Foi instruído reparar suavemente o buraco entre a parede e o piso na parede do lado sudoeste perto da pia para lavagem das mãos na área de preparação frontal para facilitar a limpeza.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento em manipulação de alimentos
- comentários: no momento da inspeção, as instalações não forneceram nenhuma prova de treinamento em manipulação de alimentos para nenhum manipulador de alimentos. Foi instruído fornecer certificados de manipulador de alimentos para todos os manipuladores de alimentos.

58. Treinamento sobre alérgenos conforme necessário
- comentários: no momento da inspeção, as instalações não forneceram nenhum certificado de treinamento de conscientização sobre alérgenos para o funcionário com o certificado de saneamento de serviços de alimentação da cidade de Chicago. Foi instruído fornecer prova de treinamento sobre alérgenos para todos os funcionários com certificados de saneamento de serviços de alimentação da cidade de Chicago.