Relatório de segurança alimentar: Frango Krispy Krunchy, 1840 W Peterson Ave, Chicago, Illinois, EUA.

Chicago, 60660 Illinois, United States

Data do relatório: 9 de abril de 2025
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: o responsável não possui um certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago. Violação prioritária da fundação.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhum gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago no local enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados e servidos. Violação prioritária da fundação 7-38-012, citação emitida. 7-38-012

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: 3-304. 14--- todos os panos de limpeza da área de preparação devem ser mantidos em um recipiente com uma solução higienizante entre o uso.

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: 3-304. 12--- a colher de gelo deve ser armazenada em um recipiente limpo, não em cima da máquina de gelo.

45. Artigos de uso único/de serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: 4-903. 11 (a; c) --- todos os itens armazenados em toda a instalação devem ser elevados dos pisos, incluindo caixas de refrigerante. Os pisos devem estar sempre acessíveis para limpeza e monitoramento.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-101. 19--- não deve usar caixas de leite como meio de elevação para todos os itens armazenados.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: -pisos atrás da caixa traseira dos congeladores e embaixo da área do prato, prateleiras de metal com sujeira e detritos. Instruído a limpar e manter tudo.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: 2-102. 13--- nenhuma prova de treinamento ou certificados ou comprovante de novo emprego para o funcionário no local. Deve fornecer para todos os manipuladores de alimentos.

59. Violação prioritária anterior da fundação corrigida
- comentários: a violação prioritária anterior da fundação #60 não foi corrigida do relatório #2614963 de 4-1-25. #40 - 2-402. 11--- todos os manipuladores de alimentos notaram que não tinham restrições efetivas de cabelo/barba. Deve ser fornecido em todos os momentos ao preparar/manusear alimentos. #47 - 4-101. 11 (b, c, d, e) ---tampa do freezer da caixa traseira quebrada. Deve ser substituído. #55 -6-201-11--pisos ao redor dos tanques de óleo traseiros com derramamento de graxa. Deve limpar e manter. #58 - 2-102. 13--- nenhuma prova de treinamento em alérgenos ou certificado de saneamento publicado no local. Deve fornecer. Violação prioritária 7-42-090, citação emitida.

Fonte: chicago.gov